Come nascono i menu dell’homerestaurant? Niente regole, solo emozioni. Ogni menu è “cucito” con ingredienti di stagione e ispirazioni del momento. Queste lasagne ricce che vedete in fotografia si arrotolano su sé stesse come piccoli nidi. Dentro, un ripieno profumato di pomodorini freschi, pesce spada, […]
Hashweh, un piatto tradizionale di origine libanese a base di riso, carne macinata e un mix di spezie aromatiche che in arabo significa letteralmente “ripieno”. Originariamente usato per farcire carni e verdure, oggi è un piatto unico molto amato e davvero profumatissimo. Le spezie sprigionano […]
Questa è la mia versione dei cantucci: friabili e più morbidi rispetto a quelli della tradizione. Potrete personalizzarli a vostro gusto. Io ho scelto gocce di cioccolato e noci pecan e li ho intinti sia nel cioccolato fondente che in quello bianco. Qualche consiglio: – […]
Insalata di radicchio, avocado e gamberi Preparare insalate è sempre stata una mia passione.Oggi porto in tavola colore, freschezza e semplicità. 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 2 cespi di radicchio di Chioggia 1 avocado succo di 1 limone 300 gr di gamberi cotti, […]
Ho una lista di ricette da provare infinita. Ritagli di giornale, post-it infilati nei libri, PDF salvati, note sparse sul telefono. Oggi, tra tutte, ho scelto un dolce che mi incuriosiva da tempo: arriva da Copenaghen e pare si trovi in ogni panetteria. E, visto […]
Verza farcita, ispirata ai “capuns” engadinesi: un antipasto elegante o un piatto unico da gustare a fette. Sbollentare la verza intera in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, sgocciolarla e strizzarla. Soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio […]
Biscotti marocchini a mezzaluna È una ricetta che condivido volentieri, per chi mi scrive che è troppo lontano per venire nel nostro homerestaurant. Noi li serviamo a volte con il caffè, a volte con un tè alla menta, alla fine del pasto. Sono scioglievoli, delicati, […]