Questa settimana con @cook_my_books abbiamo sfogliato Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra e io ho scelto una ricetta che mi ha conquistato subito: Gamberi in crosta di cocco. Gamberi avvolti da una croccante panatura al cocco, da servire con una salsa al […]
Un condimento in stile giapponese perfetto per le insalate: il “Carrot dressing” di Maori Murota trasforma una semplice ciotola di verdure in un piatto ricco di umami, cremoso e pieno di sapore. Si prepara frullando 1 cucchiaio di miso, 1 cucchiaio di tahin, 2 cucchiai […]
Le Uova marinate sono un piatto semplice, saporito e soprattutto facile da preparare. Con pochi ingredienti, che si trovano facilmente in qualsiasi supermercato, si ottiene un risultato delizioso. Abbinate ad una ciotola di riso caldo, diventano un pasto completo, essenziale, equilibrato e appagante. La marinatura […]
Burrata con puntarelle e erbe aromatiche. Con le erbe fresche potete dare carattere anche ai piatti più semplici: più profumo, più stagionalità e un tocco personale in ogni ricetta. Ingredienti: 1 burrata puntarelle 1 avocado erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, shiso, acetosella, oxalis) Per […]
Il Marocco è una terra meravigliosa, capace di conquistarti non solo con i suoi paesaggi e colori, ma anche con una cucina che non stanca mai: dalle ricche colazioni fino alla sua deliziosa pasticceria. Il pollo con olive e limoni confit è un grande classico […]
La Torta di mele e ricotta è un dolce semplice e la ricetta mi è stata donata da una amica e collega, Beatrice. Che belle le persone che condividono le loro ricette con generosità.Perché poi le torte prendono il loro nome e continuano a vivere […]
L’insalata perfetta esiste? Per Mark Diacono sì, ed è proprio questa. Dolce, aspra, amarognola, croccante, morbida e fresca. Un insieme di sapori e consistenze che si bilanciano alla perfezione: il radicchio leggermente amaro, le prugne morbide e acidule, la burrata cremosa, il pane di segale […]
Tra i piatti più diffusi della cucina thailandese, il pad krapow gai è anche uno dei più semplici e amati nella vita quotidiana. L’ho scoperto durante il mio ultimo viaggio in Thailandia, dove viene preparato ovunque: dai mercati di strada ai piccoli ristoranti locali, sempre […]
A Izmir ho assaggiato l’Ezme per la prima volta. Ce lo hanno servito insieme a un piatto fumante di carni alla griglia. L’ezme, che significa proprio “tritato”, è un’esplosione di gusto: un’insalata finissima di verdure tagliate al coltello, un concentrato di freschezza dove pomodoro, peperoncino […]