Questa settimana con @cook_my_books abbiamo sfogliato Gather & Graze di Mumtaz Mustafa e Laura Klynstra e io ho scelto una ricetta che mi ha conquistato subito: Gamberi in crosta di cocco. Gamberi avvolti da una croccante panatura al cocco, da servire con una salsa al […]
Le Uova marinate sono un piatto semplice, saporito e soprattutto facile da preparare. Con pochi ingredienti, che si trovano facilmente in qualsiasi supermercato, si ottiene un risultato delizioso. Abbinate ad una ciotola di riso caldo, diventano un pasto completo, essenziale, equilibrato e appagante. La marinatura […]
Burrata con puntarelle e erbe aromatiche. Con le erbe fresche potete dare carattere anche ai piatti più semplici: più profumo, più stagionalità e un tocco personale in ogni ricetta. Ingredienti: 1 burrata puntarelle 1 avocado erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, shiso, acetosella, oxalis) Per […]
Il Marocco è una terra meravigliosa, capace di conquistarti non solo con i suoi paesaggi e colori, ma anche con una cucina che non stanca mai: dalle ricche colazioni fino alla sua deliziosa pasticceria. Il pollo con olive e limoni confit è un grande classico […]
Verza farcita, ispirata ai “capuns” engadinesi: un antipasto elegante o un piatto unico da gustare a fette. Sbollentare la verza intera in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, sgocciolarla e strizzarla. Soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio […]
HUEVOS EN CAZUELA, ovvero “UOVA CON CHORIZO, PROSCIUTTO, PEPERONI, ASPARAGI E PISELLI” Un comfort food genuino e molto gustoso, perfetto da condividere. Da “La cocina Vasca” di Maria Josè Sevilla, libro della settimana di @cook_my_books. Huevos en cazuela 150 g di salsa di pomodoro (vedi […]
Il libro di questa settimana di @cook_my_books è Elysian Kitchen di Jody Eddy. I legami tra religione e cibo sono profondi in molte comunità sacre del mondo, come conventi, templi e mosche. Jody Eddy, giornalista gastronomica, visita undici di questi luoghi in tutto il mondo, […]
Questo è un piatto molto gradito e decisamente perfetto in qualsiasi buffet pre e post-natalizio. La ricetta è di Lucy Brazier, autrice del libro che abbiamo scelto questa settimana insieme alle amiche di @cook_my_books “Christmas at RIVER COTTAGE” Insalata di roast beef con lenticchie, senape […]
Alzi la mano chi non ama le patate arrosto! Sono poche le regole per farle con arte e sfornare patate arrostite perfette: -scegliere una varietà di patate farinose -sbollentarle -metterle in olio già caldo -disporle in un solo strato nella teglia -cuocerle in forno su […]