La Torta di mele e ricotta è un dolce semplice e la ricetta mi è stata donata da una amica e collega, Beatrice. Che belle le persone che condividono le loro ricette con generosità.Perché poi le torte prendono il loro nome e continuano a vivere […]

Torta al limone, avena e semi di papavero. una certezza. Ci sono giorni in cui mi manca avere tempo libero per entrare in cucina e provare nuove ricette, soprattutto dolci. E allora torno alle certezze: quelle ricette che conosco a memoria, che preparo da sempre […]

Il Budino di riso: un morso e torno indietro nel tempo. L’ho scoperto anni fa in una storica pasticceria milanese e ogni primavera mi viene voglia di rifarlo. Frolla friabile, cuore cremoso e profumato…nel periodo in cui tutti sfornano pastiere io sforno anche i budini […]

Un dolce in equilibrio. Tra la freschezza delle fragole e cremosità del cioccolato bianco. È anche divertente da comporre: le fragole vanno disposte con cura lungo il vetro della coppa da trifle, poi si alternano gli strati e il dolce prende forma. Quale dolce migliore […]

I Ma’amoul sono dolci tipici mediorientali, molto diffusi e amati in Libano. Si tratta di biscotti di pasta frolla a base di semolino, friabili e profumati, che racchiudono un ripieno di datteri o frutta secca. La superficie decorata presenta spesso motivi geometrici e floreali, impressi […]

Biscotti ai pistacchi e cioccolato bianco, una combinazione pensata bene. I petali di rosa a completare il tutto. Facili e veloci da fare, belli da vedere.  Dal libro di @Cook_my_Books della settimana “Lebanese Baking” di Maureen Abood: BISCOTTI AI PISTACCHI e  CIOCCOLATO BIANCO IMPASTO 80 […]

Questa è la mia versione dei cantucci: friabili e più morbidi rispetto a quelli della tradizione. Potrete personalizzarli a vostro gusto. Io ho scelto gocce di cioccolato e noci pecan e li ho intinti sia nel cioccolato fondente che in quello bianco. Qualche consiglio: – […]

Ho una lista di ricette da provare infinita. Ritagli di giornale, post-it infilati nei libri, PDF salvati, note sparse sul telefono. Oggi, tra tutte, ho scelto un dolce che mi incuriosiva da tempo: arriva da Copenaghen e pare si trovi in ogni panetteria. E, visto […]

Biscotti marocchini a mezzaluna È una ricetta che condivido volentieri, per chi mi scrive che è troppo lontano per venire nel nostro homerestaurant. Noi li serviamo a volte con il caffè, a volte con un tè alla menta, alla fine del pasto. Sono scioglievoli, delicati, […]