La mia crema vellutata di cavolfiore al tartufo è un modo delizioso di aprire il pasto con gusto. Devo ammettere che fino a poco tempo fa avevo le idee un po’ confuse sulla differenza tra crema e vellutata. La crema è una preparazione a base […]
Antipasti
Tartine
Il kavring può essere la base perfetta per Tartine dolci e salate. Ci sono infinite possibilità di creare gusti unici e deliziosi…per questo adoro la cucina, perché è davvero simile alla musica. Come le note che si uniscono per creare melodie, così gli ingredienti si […]
Barchette di indivia
con pere e gorgonzola Oggi ho creato delle squisite Barchette di indivia, delicate ed eleganti, farcite con una sorprendente combinazione di pere e gorgonzola. Un tocco segreto? Il cavolfiore, finemente ridotto in una consistenza simile al couscous, che si fonde in armonia con la cremosità […]
Polpette di zucchine
Oggi vi presento delle squisite Polpette di zucchine. Capita a volte che qualche amica mi invii una ricetta. Per me non esiste dono più bello. Ringrazio Giusi che con delicatezza mi ha inviato anche la storia di questo semplice e gustoso piatto. POLPETTE DI ZUCCHINE “Ricetta degli […]
Insalata di barbabietole e feta
con dressing al mojito Quanto è forte per me il legame tra viaggi e cucina! Viaggiare è muoversi tra culture e vite diverse, e’ aprirsi verso ciò che non si conosce sperimentando anche attraverso la cucina locale. Quando racconto i miei viaggi mi piace soffermarmi […]
Muhammara
La Muhammara è una salsa cremosa e agrodolce a base di peperoni e noci che nasce in Siria, per la precisione ad Aleppo. Ve la racconto subito, senza troppi preamboli: Innanzitutto dovete pulire e tagliare a metà 3 peperoni rossi e metterli su una teglia […]
Layer salad
Questa sarà ricordata come l’estate delle Layer salad… quante ne ho fatte? Tantissime!! È uno di quei piatti in cui puoi mettere di tutto. E ogni volta ti sorprendono per la semplicità e per il gusto. E’ anche modo per riciclare avanzi e verdure dimenticate […]
Tortino di patate
Oggi ho preparato un gustosissimo Tortino di patate. Dopo uno sformato di pasta fredda e insalate di riso nel mio ricettario personale mancava solo un’insalata di patate fresca e perfetta per l’estate, dall’aspetto un po vintage. Tortino di patate Lessate 4 uova, sgusciatele e tenetele […]
Bagnet verd
Il suo nome è Bagnet verd ma voi chiamatela come vi pare, salsa verde, bagnet piemontese o salsa al prezzemolo…. Il bagnet ha una ricetta originale che prevede pochi semplici ingredienti, io l’ho arricchita aggiungendo un uovo sodo intero e trasformandola così in una salsa […]