La ricetta che ho scelto dal libro Purely Pumpkin di @ per @cook_my_books è l’idea perfetta per un aperitivo veloce e sfizioso, con un tocco mediorientale. Le croccanti foglie di lattuga, che fungono da “taco”, avvolgono cubetti di zucca insaporita con cumino e arricchita dalla […]
Alzi la mano chi non ama le patate arrosto! Sono poche le regole per farle con arte e sfornare patate arrostite perfette: -scegliere una varietà di patate farinose -sbollentarle -metterle in olio già caldo -disporle in un solo strato nella teglia -cuocerle in forno su […]
In cucina la pazienza è l’ingrediente segreto che trasforma ogni piatto in un capolavoro. Nel nostro homerestaurant, tutto è un esercizio di pazienza: dai lievitati che ne richiedono tantissima, al taglio della frutta e verdura per il consommé, fino alla precisione necessaria per tagliare le […]
Il Gazpacho al melone è un piatto interessante che cucchiaio dopo cucchiaio vi conquista con contrasti e consistenze diverse. L’insalatina condita con menta e limone rinfresca e stupisce, la coppa croccante e sapida da una sferzata di gusto equilibrando la dolcezza del melone e del […]
Biber dolmasi, Peperoni ripieni alla turca Sono fatta così, non trovo pace finché non scopro la ricetta di un piatto che mi colpisce. E in questo caso ho letto, mi sono informata, ho chiesto ma soprattutto mi sono fidata della mia memoria olfattiva. Ecco la […]
La ricetta di oggi è per i più temerari, quelli come me che hanno il coraggio di accendere il forno anche con 50 gradi. Dal libro della settimana di @cook_my_books “Bowls of goodness” di Nina Olsson @nourish_atelier oggi vi racconto: ROASTED BABY POTATOES WITH A […]
Questa sarà la mia insalata dell’estate Midsummer salad PATATE NOVELLE ALLE ERBE CON YOGURT ALLA SENAPE E UOVA E’ un libro bellissimo e ricco di ricette interessanti quello che abbiamo sfogliato con le amiche di @cook_my_books questa settimana: “Bowls of goodness” di Nina Olsson @nourish_atelier. […]
Quello che vedete è il mio “Consommé di frutta e verdura”. Quello che non si vede è il tempo che c’è voluto a trovare l’armonia e la bilanciatura degli ingredienti. Ci vuole la giusta dolcezza ma anche un pizzico di acidità che non lo renda […]
Come dare un pizzico di originalità ad un piatto classico dell’estate: Burrata e pomodori con pressing al mango Questa settimana insieme alle amiche di @cook_my_books abbiamo sfogliato un libro bellissimo “Savour: Salads for all Seasons” di Peter Gordon. Ho scelto questa ricetta senza pensarci due […]