Fatt-ish da “Every Last Crumb” di james Ramsden è la ricetta che ho scelto per la settimana di @cook_my_books. E’ una reinterpretazione della fattoush, piatto tipico della tradizione levantina. Questa insalata, che nasce per recuperare il pane avanzato – tradizionalmente preparata con focacce rafferme — […]
Il tabouleh è un piatto presente in molti paesi del Medio Oriente ma ha un legame speciale con il Libano. Qui non è solo una ricetta ma un simbolo della cultura e dello stile di vita libanese. I suoi ingredienti – prezzemolo, pomodori, cetrioli, cipolla, […]
L’insalata tunisina, conosciuta anche come Slata Tounsiya o Salad Tunisienne, fresca e croccante, è un piatto semplice, perfetto per i primi pranzi e cene all’aperto. Ecco come prepararla in pochissimi minuti.! Ingredienti: Pomodori Cetrioli Peperone verde Mela verde Cipolla rossa Olive nere (facoltative) Tonno Uova […]
HUEVOS EN CAZUELA, ovvero “UOVA CON CHORIZO, PROSCIUTTO, PEPERONI, ASPARAGI E PISELLI” Un comfort food genuino e molto gustoso, perfetto da condividere. Da “La cocina Vasca” di Maria Josè Sevilla, libro della settimana di @cook_my_books. Huevos en cazuela 150 g di salsa di pomodoro (vedi […]
L’Ajo blanco è una zuppa fredda tipica dell’Andalusia, considerata un antenato del gazpacho. Il suo nome significa letteralmente “aglio bianco” e viene servito freddo, soprattutto in estate, per via del suo potere rinfrescante. Nonostante la semplicità degli ingredienti, l’ajo blanco ha un sapore ricco e […]
Quando piove, mi piace chiudermi in cucina, accendere il forno e perdermi nel gesto semplice di impastare. Che si tratti di un dolce, di un pane o, come in questo caso, di grissini, poco importa. È un momento tutto mio, un abbraccio silenzioso che mi […]
I Falafel. Croccanti ma allo stesso tempo morbidi e fondenti, con quel sapore unico di ceci e spezie che racconta storie di antiche terre mediorientali. Per me i falafel sono proprio un piatto speciale. È la combinazione perfetta di ingredienti semplici e genuini che esplodono […]
Uova in cocotte con cavolo nero Un antipasto raffinato e ricco di sapore: un’idea perfetta per iniziare una cena speciale. Uova in cocotte con cavolo nero 25 g di burro Noce moscata Un mazzo di cavolo riccio (pulito dagli steli e lavato) 2 Cipollotti 2 […]
Se pensate che fagioli e acciughe non possano andare d’accordo, preparatevi a ricredervi! Questo dip unisce la cremosità dei fagioli bianchi alla sapidità delle acciughe, creando un mix davvero piacevole. Perfetto per stuzzicare l’appetito o accompagnare un aperitivo con gli amici, è facile e veloce […]