Biscotti marocchini a mezzaluna È una ricetta che condivido volentieri, per chi mi scrive che è troppo lontano per venire nel nostro homerestaurant. Noi li serviamo a volte con il caffè, a volte con un tè alla menta, alla fine del pasto. Sono scioglievoli, delicati, […]
In questo periodo la mia cucina è stata tutta uno sfornare biscotti, meringhe, crostini… La verità è che adoro passare parte del mio tempo in questa piccola stanza calda, circondata da libri di ricette, lucine accese, profumi che si mescolano e impasti dolci e salati […]
Fatt-ish da “Every Last Crumb” di james Ramsden è la ricetta che ho scelto per la settimana di @cook_my_books. E’ una reinterpretazione della fattoush, piatto tipico della tradizione levantina. Questa insalata, che nasce per recuperare il pane avanzato – tradizionalmente preparata con focacce rafferme — […]
A volte, l’unica cosa di cui si ha davvero bisogno è chiudersi in cucina e preparare una torta. Cucinare, soprattutto quando lo si fa per sé stessi, è un gesto semplice ma potente: un modo silenzioso per prendersi cura di sé, per ritrovare calma e […]
Ho assaggiato i Fekkas per la prima volta a Fès, in Marocco, appena arrivati in città. Abbiamo lasciato i bagagli al riad e siamo stati accolti in terrazza con un tè alla menta e dei biscotti dal nome per me sconosciuto. Gli occhi fissi sulla […]
Il tabouleh è un piatto presente in molti paesi del Medio Oriente ma ha un legame speciale con il Libano. Qui non è solo una ricetta ma un simbolo della cultura e dello stile di vita libanese. I suoi ingredienti – prezzemolo, pomodori, cetrioli, cipolla, […]
L’insalata tunisina, conosciuta anche come Slata Tounsiya o Salad Tunisienne, fresca e croccante, è un piatto semplice, perfetto per i primi pranzi e cene all’aperto. Ecco come prepararla in pochissimi minuti.! Ingredienti: Pomodori Cetrioli Peperone verde Mela verde Cipolla rossa Olive nere (facoltative) Tonno Uova […]
Una tavolozza di colori, freschezza e profumi! Un’insalata che sa d’estate: cetrioli croccanti, ravanelli, rucola, petali di rosa e ciliegie. Il tocco in più? Una vinagrette aromatica con senape e dragoncello che accende tutti i sapori! Che bello portare in tavola non solo gusto… ma […]
HUEVOS EN CAZUELA, ovvero “UOVA CON CHORIZO, PROSCIUTTO, PEPERONI, ASPARAGI E PISELLI” Un comfort food genuino e molto gustoso, perfetto da condividere. Da “La cocina Vasca” di Maria Josè Sevilla, libro della settimana di @cook_my_books. Huevos en cazuela 150 g di salsa di pomodoro (vedi […]