Un dolce in equilibrio. Tra la freschezza delle fragole e cremosità del cioccolato bianco. È anche divertente da comporre: le fragole vanno disposte con cura lungo il vetro della coppa da trifle, poi si alternano gli strati e il dolce prende forma. Quale dolce migliore […]

I Ma’amoul sono dolci tipici mediorientali, molto diffusi e amati in Libano. Si tratta di biscotti di pasta frolla a base di semolino, friabili e profumati, che racchiudono un ripieno di datteri o frutta secca. La superficie decorata presenta spesso motivi geometrici e floreali, impressi […]

Biscotti ai pistacchi e cioccolato bianco, una combinazione pensata bene. I petali di rosa a completare il tutto. Facili e veloci da fare, belli da vedere.  Dal libro di @Cook_my_Books della settimana “Lebanese Baking” di Maureen Abood: BISCOTTI AI PISTACCHI e  CIOCCOLATO BIANCO IMPASTO 80 […]

Questa è la mia versione dei cantucci: friabili e più morbidi rispetto a quelli della tradizione. Potrete personalizzarli a vostro gusto. Io ho scelto gocce di cioccolato e noci pecan e li ho intinti sia nel cioccolato fondente che in quello bianco. Qualche consiglio: – […]

Ho una lista di ricette da provare infinita. Ritagli di giornale, post-it infilati nei libri, PDF salvati, note sparse sul telefono. Oggi, tra tutte, ho scelto un dolce che mi incuriosiva da tempo: arriva da Copenaghen e pare si trovi in ogni panetteria. E, visto […]

Biscotti marocchini a mezzaluna È una ricetta che condivido volentieri, per chi mi scrive che è troppo lontano per venire nel nostro homerestaurant. Noi li serviamo a volte con il caffè, a volte con un tè alla menta, alla fine del pasto. Sono scioglievoli, delicati, […]

A volte, l’unica cosa di cui si ha davvero bisogno è chiudersi in cucina e preparare una torta. Cucinare, soprattutto quando lo si fa per sé stessi, è un gesto semplice ma potente: un modo silenzioso per prendersi cura di sé, per ritrovare calma e […]

Ho assaggiato i Fekkas per la prima volta a Fès, in Marocco, appena arrivati in città. Abbiamo lasciato i bagagli al riad e siamo stati accolti in terrazza con un tè alla menta e dei biscotti dal nome per me sconosciuto. Gli occhi fissi sulla […]

La perfetta conclusione di una cena: Ananas caramellato al pepe di Sichuan. Un dessert che lascia il segno. Il merito va sicuramente al pepe di Sichuan, una delle più antiche spezie cinesi, nominato anche da Confucio nel suo Poema delle odi. È noto anche come […]