a modo mio! Alla fine, dopo 2 anni in cui sono riuscita a scamparlo ho preso anche io questo virus… e dopo 2 giorni di febbre, dolori, gola in fiamme mi sono alzata e ho ripreso a cucinare… Ricomincio da un piatto valdostano, la Zuppa […]
Primi
Gnocchi di ortiche e ricotta
Primavera, tempo di raccogliere le ortiche! È una delle piante meno amate per la sua capacità di irritare la pelle quando ne veniamo a contatto. Eppure il suo sapore inconfondibile e leggermente dolce la rende perfetta per questi gnocchi delicati. Ortiche, un mazzo 220 gr […]
Casoncelli bresciani e ravioli alla piastra
quando due culture si mescolano… Vivo a Brescia da quando sono nata e sono innamorata della mia città. Oltre ad essere ricca di storia, di monumenti e musei, di belle piazze e belle chiese ha una ricca tradizione culinaria fatta di piatti semplici ma gustosissimi. […]
Pad thai
un piatto unico speciale Prima di raccontarvi questo piatto speciale voglio fare una piccola precisazione. Le ricette che trovate sul mio profilo si dividono sostanzialmente in due categorie, le ricette originali dei grandi chef, come il mio adorato Ottolenghi, dei quali cito sempre il nome, […]
Dahl di lenticchie rosse
con sottili sfoglie tenerissime Ho iniziato l’anno cercando di cucinare tantissime verdure e legumi. Mi sono lasciata alle spalle i bagordi del Natale e nel frattempo, in attesa del carnevale, in questo mese di transizione (io gennaio lo penso così…) mi piace dedicarmi un po’ […]
Vellutata di zucca, mele croccanti e semi
ti scalda anche l’anima È cremosissima. È saporita. Crea dipendenza al punto che, cucchiaio dopo cucchiaio, sarà assolutamente necessario fare un bis. Questa vellutata ha il potere di riscaldarvi anche l’anima! È molto facile e ricca di profumi e consistenze diverse. Io l’ho servita come zuppa […]
Gnocchi di ricotta, erbe aromatiche e limone
nulla di più semplice e gustoso! La mia terrazza è il mio giardinetto ideale, niente prato da tagliare, niente lavori troppo difficili da gestire da sola. Solo piantine verdi, piccoli fiorellini e tanti vasi profumati di piante aromatiche! Menta, rosmarino, salvia, basilico, erba cipollina, timo… […]
Zuppa Frantoiana
questo è il vero comfort food! Vedete il piatto di zuppa fumante qui sopra? E’ la delizia che ho preparato a pranzo ieri…Bellissima mattinata libera trascorsa in cucina a lavare, pulire, tagliare verdure colorate e saporitissime. Si perché, se durante la settimana corro in continuazione e […]
Riso thai nell’ananas
per stupire in tavola Riso thai nell’ananas, facilissimo, si fa in poco tempo ed è anche molto scenografico! In realtà è una specie di insalata di riso resa molto esotica e fresca dall’ananas. Potete aggiungere una frittata tagliata a striscioline e verdure a vostro gusto. […]