Verza farcita, ispirata ai “capuns” engadinesi: un antipasto elegante o un piatto unico da gustare a fette. Sbollentare la verza intera in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarla e passarla sotto l’acqua fredda, sgocciolarla e strizzarla. Soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio […]
HUEVOS EN CAZUELA, ovvero “UOVA CON CHORIZO, PROSCIUTTO, PEPERONI, ASPARAGI E PISELLI” Un comfort food genuino e molto gustoso, perfetto da condividere. Da “La cocina Vasca” di Maria Josè Sevilla, libro della settimana di @cook_my_books. Huevos en cazuela 150 g di salsa di pomodoro (vedi […]
Il libro di questa settimana di @cook_my_books è Elysian Kitchen di Jody Eddy. I legami tra religione e cibo sono profondi in molte comunità sacre del mondo, come conventi, templi e mosche. Jody Eddy, giornalista gastronomica, visita undici di questi luoghi in tutto il mondo, […]
Questo è un piatto molto gradito e decisamente perfetto in qualsiasi buffet pre e post-natalizio. La ricetta è di Lucy Brazier, autrice del libro che abbiamo scelto questa settimana insieme alle amiche di @cook_my_books “Christmas at RIVER COTTAGE” Insalata di roast beef con lenticchie, senape […]
Alzi la mano chi non ama le patate arrosto! Sono poche le regole per farle con arte e sfornare patate arrostite perfette: -scegliere una varietà di patate farinose -sbollentarle -metterle in olio già caldo -disporle in un solo strato nella teglia -cuocerle in forno su […]
Le mie polpette di lenticchie: 200 gr lenticchie già cotte ( anche in scatola) 1 uovo, leggermente sbattuto un cucchiaino di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato 1/2 cucchiaino di semi di finocchio […]
Zucchine grigliate con uova di quaglia e salsa tartara. Gather e’ un libro bellissimo. Anche l’autore di Gather, Gill Meller, e’ bellissimo ;)). In una delle sue interviste dice:«Avevo una cucina, un tavolo e tutto il tempo davanti a me. Mi bastava questo per essere […]
Scrivo questo post con l’acquolina in bocca perché queste cozze sono davvero appetitose. La ricetta è tratta dal libro della settimana di @cook_my_books, RACHEL’S IRISH FAMILY FOOD, di Rachel Allen. Mussels with garlic and bread crumbs Controllare le cozze e, se qualcuna è aperta, dare […]
“Come l’amore cresce dentro di te, così cresce la bellezza. Perché l’amore è la bellezza dell’anima.” Sant’Agostino Non so se sia bello questo piatto, certo è che nel “comporlo” ci ho messo tutto l’amore di cui sono capace perché non c’è nessuna cosa al […]