Il Pollo Tikka Masala è un piatto indiano molto popolare composto da pezzi di pollo marinato, di solito cotti alla griglia o al forno, e serviti in una salsa cremosa a base di pomodoro. Questa salsa è ricca di spezie come curry, pepe di Caienna […]
Secondi
Fish pie
Fish pie Ecco gli ingredienti per realizzare questa gustosa Fish pie: 250gr salmone affumicato in un solo pezzo 300 gr salmone 250 gr persico oppure nasello o merluzzo 250 mazzancolle o gamberi Una tazza di piselli già lessati 500 gr latte 300 gr panna Una […]
CHICKEN WITH PLUMS HONEY & POMEGRANATES
CHICKEN WITH PLUMS, HONEY & POMEGRANATES Adoro questi piatti unici sontuosi e invitanti. Quando li porti in tavola ti senti proprio protagonista e pure regista perché tutti ammutoliscono e ti guardano come se avessi fatto un capolavoro ;)) Invece devo ammetterlo, questa ricetta è davvero […]
Chicken Shawarma Pie
Una delle ricette degne di nota che ho cucinato nei giorni scorsi è sicuramente il Chicken Shawarma Pie, una gustosa torta salata tratta dal libro Falastin di Sami Tamimi. La croccantissima pasta fillo racchiude un ripieno delizioso e speziato a base di carne e patate. Il […]
Uova stufate con porro e za’atar
Uova stufate con porro e za’atar. Non sono mai andata pazza per le uova, mi sono sempre limitata ad usarle nei dolci e nella frittata. Ma si sa, invecchiando i gusti cambiano e io ho cominciato ad apprezzare cose che prima non assaggiavo neanche. La […]
Filetto di maiale in crosta di erbe
Il filetto di maiale in crosta è una ricetta di Bronte Aurell ed è tratta dal libro Midsommar. È un piatto di carne goloso e saporito, un filetto di maiale tenerissimo rivestito da una crosticina croccante e profumata. E nella stessa teglia un contorno raffinato […]
Insalata di broccoli, uova bazzotte e crostini
Oggi vi racconto come è nata l’idea di questa Insalata di broccoli, uova bazzotte e crostini. Qualche giorno fa la mia amica Miriam https://instagram.com/laquerciaeloscoiattolo è venuta a trovarmi a casa. Mi ha portato un sacco di bulbi da piantare in terrazza, semini di fiori da […]
Hummus di lenticchie rosse
con carote arrostite L’Hummus di lenticchie rosse con carote arrostite è una ricetta bella e gustosa di Aran Goyoaga tratta dal suo libro “Cannelle et vanille”. Facile e saporita è perfetta per un antipasto da condividere magari servito con pane pita. -Per l’Hummus di lenticchie […]
Tahdig
con pollo, melassa di melograno e noci Il Tahdig e la poesia della cucina Iraniana… Tahdig nella cucina Persiana si traduce come “fondo della pentola”ed è un riso perfettamente al dente e sgranato che viene lavato, bollito e cucinato con pazienza in una pentola in cui avrete […]