cotti e crudi Oggi la mia spesa è verde! Ho fatto scorta di ortaggi di stagione per preparare la mia insalata di Cavoletti di Bruxelles. Li utilizzeremo in due versioni, cotti e…crudi, li avete mai provati? Le foglie, soprattutto quelle interne sono più dolci e […]
con Licoli Focaccia con Licoli. La migliore che io abbia mai fatto. Il procedimento è lungo, richiede presenza, pazienza e cura. Questa focaccia piena di bolle che vedete in fotografia ha scandito con armonia una mia giornata di riposo: mi sono chiusa in cucina, al calduccio […]
con deliziosa cremina al mascarpone Non faccio la Torta sabbiosa principalmente per non morire di nostalgia perché questa è la torta della mia infanzia, la più buona del mondo. Già dopo il primo morso sono sempre sopraffatta dai ricordi. La mamma ci mandava a fare […]
con ceci, uvetta e melagrana Cous cous di cavolfiore: immaginate un piatto che assomiglia al cous cous ma ha le stesse calorie della verdura, un piatto unico perfetto per riprendere le sane abitudini dopo le abbuffate del Natale… Cous cous di cavolfiore, ceci, uvetta e […]
Nei giorni prima di Natale ho cucinato davvero tanto e tra tarte salate, torte di tramezzini, panettoni gastronomici e altre delizie è nata lei, la Naked cake salata. In realtà si tratta di una torta semi-nuda salata, appena glassata tutt’intorno con un velo sottile di mousse […]
con cremoso al limone Mini pavlova con cremoso al limone. Non la so descrivere la perfezione, ma so che la perfezione sta in questa mini pavlova. Se poi vogliamo arricchirla con un ripieno ancor più goloso basta appoggiare sulla mini pavlova un cucchiaino di voluttuoso […]
una ricetta di Y.Ottolenghi Quanto sono buoni? Non ne avete idea. I biscotti con avena mirtilli rossi e cioccolato bianco sono una ricetta infallibile di Y. Ottolenghi che mi fa fare ogni anno un gran figurone! Io vi consiglio di farli subito, procuratevi tutti gli […]
Le Frolle di Santa Lucia si impastano sempre qualche giorno prima della notte più magica dell’anno. Si comincia i primi giorni di dicembre con una serie di rituali: tutti i bimbi a Brescia scrivono una letterina nella quale chiedono giochi e regali alla Santa. Ma […]
di Maida Heatter The best damn Lemon cake è una torta umida e fondente dal gusto spiccato di limone tratta dal libro di Maida Heatter Happiness is baking. The best damn lemon cake -70 gr mandorle bianche -180 farina -1 cucchiaino lievito -Sale -115 burro […]