Biscotti marocchini a mezzaluna
È una ricetta che condivido volentieri, per chi mi scrive che è troppo lontano per venire nel nostro homerestaurant. Noi li serviamo a volte con il caffè, a volte con un tè alla menta, alla fine del pasto.
Sono scioglievoli, delicati, con quel profumo lieve di acqua di fiori d’arancio che sa di viaggi e di terre lontane.
Durerebbero giorni, chiusi in una scatola di latta… ma a casa nostra non succede mai. Mi piace tenerli sul tavolo, su una piccola alzatina, con qualche bocciolo di rosa…invitano a fermarsi per una pausa tra un caffè e una chiacchiera.
Biscotti marocchini
50 gr mandorle
50 gr di noci
50 gr di uvetta
50 gr sesamo
125 gr burro
80 gr olio di semi
80 gr zucchero
Baccello di vaniglia
Acqua di fiori d’arancio
300 gr farina 00
8 gr lievito
Trita mandorle, noci, uvetta e sesamo e metti da parte
In una ciotola metti 125 gr di burro morbido, 80 gr di olio di semi e un baccello di vaniglia.
Mescola bene e aggiungi 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio.
Unisci 300 gr di farina 00, 80 gr di zucchero e 8 gr di lievito per dolci.
Impasta brevemente e forma un panetto, fai riposare mezz’ora in frigorifero.
Stendi la pasta su un piano di lavoro a circa mezzo centimetro di altezza e con un coppapasta rotondo taglia delle mezzelune.
Cuoci a 170 gradi per circa 15 min (devono diventare dorati)
Passa nello zucchero a velo e servi con qualche petalo di rosa