Burrata con puntarelle e erbe aromatiche.
Con le erbe fresche potete dare carattere anche ai piatti più semplici: più profumo, più stagionalità e un tocco personale in ogni ricetta.
Ingredienti:
1 burrata
puntarelle
1 avocado
erbe aromatiche a piacere (basilico, menta, shiso, acetosella, oxalis)
Per il condimento aromatico
5-6 cucchiai di olio
1 cipollotto tritato
1 cm di zenzero fresco tritato
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaino di peperoncino di Aleppo
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cucchiaino di semi di nigella
1 cucchiaio di salsa di soia
Una manciata di kumquat a rondelle
Versate l’olio in una padella con cipollotto, zenzero e aglio e cuocete dolcemente finché saranno morbidi. Aggiungete il peperoncino, i semi di sesamo e nigella e lasciate insaporire brevemente. Togliete dal fuoco, unite la salsa di soia e i kumquat e lasciate raffreddare.
Disponete nel piatto avocado e puntarelle, adagiate sopra la burrata e condite con l’olio aromatico. Completate con le erbe fresche.
