A volte, l’unica cosa di cui si ha davvero bisogno è chiudersi in cucina e preparare una torta. Cucinare, soprattutto quando lo si fa per sé stessi, è un gesto semplice ma potente: un modo silenzioso per prendersi cura di sé, per ritrovare calma e buonumore. Se anche voi oggi avete bisogno di un abbraccio che profuma di cacao questa è la ricetta giusta da provare.
La Flourless chocolate cake è tratta dal bellissimo libro Everything Chocolate di @testkitchen, il libro della settimana scelto da @cook_my_books
Deliziosa e sorprendentemente facile da preparare.
FLOURLESS CHOCOLATE CAKE
340 gr cioccolato
250 gr burro
6 uova
200 gr di zucchero
125 ml acqua
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo in polvere
½ cucchiaino di sale da tavola
Scaldare il forno a 135 gradi. Imburrare uno stampo a cerniera da 22cm.
Mettere in microonde il cioccolato e il burro in una ciotola, mescolando di tanto in tanto, tino a quando non saranno sciolti. Lasciare raffreddare per 5 minuti. Sbattere le uova, lo zucchero, l’acqua, l’amido di mais, la vaniglia, la polvere di caffé espresso e il sale in una grande ciotola.
Aggiungere il composto di cioccolato e amalgamare bene. Filtrare la pastella attraverso un colino a maglia fine nella teglia preparata, premendo con una spatola di gomma per aiutare la pastella a passare. Lasciare riposare la teglia per 10 minuti per consentire alle bolle d’aria di salire e poi scoppiale delicatamente . Cuocere fino a quando i bordi sono pronti e il centro si muove leggermente quando la torta viene scossa delicatamente.
Ci vorranno circa 45/50 minuti.