Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico e io mi consolo con questa Torta al cacao con more e anice stellato… Il giorno prima della partenza mi hanno regalato un cestino colmo di more appena raccolte che a malincuore ho dovuto congelare. Al […]
L’avrò ascoltato mille volte quel CD dove Ella Fitzgerald duetta con Luis Armstrong…. Quando partono le prime note di “Can’t we be friends” decido di pulire un bel grappolo d’uva rossa senza semi e poi la arrostisco per pochi secondi in padella con un bel […]
Pesche e gorgonzola… Lavate e tagliate a fette sottili 2 pesche noci gialle, mettetele in una ciotola dove avrete spremuto il succo di un limone con mezzo cucchiaino di miele. Lasciatele in questo succo 10 minuti e poi sgocciolatele e disponetele nel piatto in maniera […]
C’è chi per rilassarsi fa il cruciverba, chi colora i mandala, chi costruisce origami. Io taglio lentamente frutta e verdura, quasi a formare un quadro commestibile di geometrie colorate, croccanti e dissetanti! L’anguria si sposa benissimo con la feta, ma anche con l’avocado e con […]
Mi piace pensare all’halloumi come al formaggio in grado di unificare le due parti di Cipro, quella turca e quella greca, in conflitto dal 1974. È considerato “il formaggio della pace” perché mette d’accordo entrambe, almeno in cucina! È un formaggio compatto e saporito che […]
Questa è la torta che ha reso più dolce il mio risveglio in questa calda settimana di luglio, morbida e dolcemente profumata di pesche e cardamomo. Facile e velocissima, come tutte le mie ricette! Prendete 3 pesche bianche non troppo mature e tagliatele a spicchi. […]
Prepariamo insieme una insalata fresca, con un ortaggio che non prevede cottura? L’insalata di barbabietola e lamponi è perfetta per queste giornate afose e si prepara in pochi minuti. La barbabietola rossa precotta si trova tutto l’anno in comode confezioni sotto vuoto al supermercato. È […]
da servire con un filo di miele Se c’è una cosa che mi riempie di gioia in questo momento è cucinare per gli amici una serie di piatti semplici e gustosi, come questi bastoncini di melanzane al forno, sistemarli tutti sul tavolo e poi assaggiarli […]
con scaglie di parmigiano e pinoli tostati Sono un’amante delle verdure. A volte scherzo con i miei amici dicendo che potrei essere una perfetta vegetariana a patto che mi fosse concesso una volta ogni tanto di mangiare un buon piatto di carne o di pesce […]