con sottili sfoglie tenerissime Ho iniziato l’anno cercando di cucinare tantissime verdure e legumi. Mi sono lasciata alle spalle i bagordi del Natale e nel frattempo, in attesa del carnevale, in questo mese di transizione (io gennaio lo penso così…) mi piace dedicarmi un po’ […]
con cacao, caffè, carote e miele Questo delizioso pane nero è una ricetta di Dan Lepard, fornaio australiano e scrittore di cibo oltre che celebre chef. Io l’ho adattata al mio gusto personale quindi l’ho variata ottenendo quello che per me è il pane più […]
Questa è proprio una ricetta da provare. Letta tanti anni fa su una rivista mentre attendevo il mio turno dal parrucchiere e leggermente variata nel corso degli anni. Oggi avevo a disposizione i fagioli cannellini che hanno quel sapore un po’ terroso che si sposa […]
ti scalda anche l’anima È cremosissima. È saporita. Crea dipendenza al punto che, cucchiaio dopo cucchiaio, sarà assolutamente necessario fare un bis. Questa vellutata ha il potere di riscaldarvi anche l’anima! È molto facile e ricca di profumi e consistenze diverse. Io l’ho servita come zuppa […]
una vera golosità… Avere un blog e un profilo Instagram attivo ha un lato positivo, ti sprona ad essere sfacciata e a chiedere le ricette appena assaggi qualcosa di buono. E in Svizzera è andata proprio così, ho cominciato a parlare con una signora e […]
al latte con il metodo Yudane Periodo di sperimentazione in cucina, oggi ho provato il metodo giapponese yudane per la gelatinizzazione dell’amido della farina. Rende i lievitati ancor più soffici lasciandoli morbidi più a lungo. Questa tecnica, semplicissima, consiste nel mescolare la farina con acqua […]
il pane più semplice e veloce che ci sia L’Irish soda bread è un pane denso e sano con un sapore ricco che si accompagna con tutto. Si fa in una manciata di minuti, si mescola con un cucchiaio direttamente nella ciotola, si versa in […]
il dolce del mio capodanno! C’è una parola che mi frulla in testa da qualche giorno… “curiosità”. Io nel 2022 desidero essere curiosa. Curiosa di apprendere, di sperimentare, di ricercare. Perché poi curiosità va di pari passo con creatività che era la parola che mi frullava […]
deliziosi scrigni di bontà Datteri farciti, una ricetta facile e veloce da portare in tavola al cenone di capodanno. Uno stuzzichino semplicissimo che ho servito in piccole porzioni su piattini d’argento e che si può preparare in anticipo. Così poi potrete dedicare gli ultimi minuti […]