con fiori di cipolla e chips di cavolo nero Cena con le amiche. ….ma chi lo dice che le donne mangiano poco?? Ho pensato che il tema della serata poteva essere l’hummus. Tre tipi diversi di cremosa bontà, qualche verdura di accompagnamento, un crostino particolare. […]
con stracciatella di bufala e pinoli tostati Non è bellissimo il colore di questa zuppa? Dalla mia lista di ortaggi e frutta di stagione del mese di febbraio oggi ho scelto il cavolo cappuccio rosso e l’ho accostato alla mela Fuji, dall’aroma dolce e delicato. […]
con melagrana e rucola Chi di voi si prepara il pranzo e se lo porta al lavoro? Io lo faccio sempre, lo cucino dalla sera precedente e lo conservo nei contenitori ermetici. È bello aprire il coperchio il giorno dopo e sentire il dolce profumo di casa. […]
Sformato di indivia belga gratinata. È un piatto decisamente appagante. L’indivia, all’interno di questo sformato, rimane dolce e tenera e bilancia bene la sapidità dello speck e il tocco piccante della senape. E poi c’è tanta besciamella cremosa che accoglie i piccoli cespi… chi dice che […]
Le patate mi fanno impazzire, in ogni forma: al forno non smetterei mai di mangiarle, con quella crosticina croccante…fritte, una vera droga per me…e il purè? E gli gnocchi? E vogliamo parlare di quanto sono buone semplicemente lessate e condite con olio e prezzemolo fresco? […]
all’arancia e zafferano Sono una smemorata. Mi dimentico gli appuntamenti, mi dimentico i compleanni, mi dimentico i dati anagrafici e il pin del bancomat. Ma quando leggo una ricetta su un libro o, come in questo caso su un giornale ho una memoria di ferro […]
M’ha preso così, in questo periodo. Mangiare secondo le stagioni. Scoprire gli ortaggi di ogni mese. Trovare modi insoliti di cucinarli. Questa terrina nasce così. Finocchi e mele, un accostamento delicato. Ma se ci aggiungi un po’ di salsiccia e un buon formaggio cremoso diventa un […]
Insalata di cavolini di Bruxelles con noci e salsa alla menta. Inutile elencarvi i benefici di questo ortaggio, immagino siate informati meglio di me. Ho cercato un accostamento che attenuasse il sapore così deciso e ne è uscito un piatto delizioso, veloce e appagante. La […]
alla mediterranea Le mie ricette a volte nascono cosi, al volo, con quello che trovo nella mia dispensa. Il cavolo cappuccio è un ortaggio che si presta ad essere cucinato in moltissimi modi, è povero di calorie e ricchissimo di antiossidanti. Cucinato in questo modo […]