L’insalata perfetta esiste? Per Mark Diacono sì, ed è proprio questa. Dolce, aspra, amarognola, croccante, morbida e fresca. Un insieme di sapori e consistenze che si bilanciano alla perfezione: il radicchio leggermente amaro, le prugne morbide e acidule, la burrata cremosa, il pane di segale […]
Il nostro viaggio tra le Cotswolds è stato un susseguirsi di meraviglia e pace. Qui la natura, così rigogliosa da sembrare quasi irreale, crea un contrasto incredibile con le pietre color miele dei cottage. Abbiamo incluso nel nostro itinerario alcuni villaggi, ma in questa zona […]
Tra i piatti più diffusi della cucina thailandese, il pad krapow gai è anche uno dei più semplici e amati nella vita quotidiana. L’ho scoperto durante il mio ultimo viaggio in Thailandia, dove viene preparato ovunque: dai mercati di strada ai piccoli ristoranti locali, sempre […]
A Izmir ho assaggiato l’Ezme per la prima volta. Ce lo hanno servito insieme a un piatto fumante di carni alla griglia. L’ezme, che significa proprio “tritato”, è un’esplosione di gusto: un’insalata finissima di verdure tagliate al coltello, un concentrato di freschezza dove pomodoro, peperoncino […]
Asparagi grigliati con chutney verde di anacardi, una bellissima ricetta di Nik Sharma tratta dal libro Veg-table. Un modo fantastico per gustare gli asparagi in questo periodo Asparagi grigliati con chutney verde di anacardi Chutney verde di anacardi -100 g di anacardi interi crudi non […]
In questi due anni il nostro Homerestaurant è cambiato tanto. I menù si sono trasformati, evoluti, proprio come noi. La curiosità per le cucine del mondo è rimasta viva, ma oggi scegliamo con ancora più attenzione cosa portare in tavola, lasciandoci guidare dalle stagioni. A […]
Torta al limone, avena e semi di papavero. una certezza. Ci sono giorni in cui mi manca avere tempo libero per entrare in cucina e provare nuove ricette, soprattutto dolci. E allora torno alle certezze: quelle ricette che conosco a memoria, che preparo da sempre […]
Il Budino di riso: un morso e torno indietro nel tempo. L’ho scoperto anni fa in una storica pasticceria milanese e ogni primavera mi viene voglia di rifarlo. Frolla friabile, cuore cremoso e profumato…nel periodo in cui tutti sfornano pastiere io sforno anche i budini […]
Questa settimana con le amiche di @cook_my_books cuciniamo da Rooza di @nadiyajhussain Quando si tratta di scegliere una ricetta, mi basta leggere la parola curry… e non ho più dubbi. Il Kandu Kukulhu, curry di tonno, è una delle specialità più amate delle Maldive: profumato ma allo […]